Réviser les méthodes de transformation du sirop d’érable en sous-produits
Améliorer les techniques de fabrication de divers sous-produits
Mettre à jour les connaissances liées à la transformation et la mise en marché des produits de l’érable transformés
Compétences à acquérir
Amélioration significative de la qualité des produits transformés
Connaissances à jour des différentes notions liées à la transformation des produits de l’érable
Mise à jour: dosage du sucre inverti, rendement du sirop/produits transformés, équivalence, valeur nutritive, étiquettes et contenants, embouteillage du sirop
